使用鐵鍋的好處以及如何使用

2019-12-13

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鐵鍋燉餐飲設備

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。但日常使用還是需要注意幾點。下麵 鐵鍋燉餐飲設備廠家先分享使用鐵鍋的好處。

1、使用壽命長。由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，隻要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻。做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑。鐵鍋使用後，隻要用硬刷子刷過、熱水衝洗、擦幹晾幹即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量。鐵鍋表麵隨著使用時間，表麵會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵。在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。

鐵鍋燉廠家分享如何正確使用鐵鍋：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦幹，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表麵保護其不生鏽的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下衝洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利於健康，應避開。

鐵鍋燉餐飲設備廠家就分享到這裏，希望對大家有所幫助。

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