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鐵鍋燉

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鐵鍋燉加盟技術服務公司麵向全國招生

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鐵鍋燉加盟技術服務公司麵向全國招生

2019-09-11

鐵鍋燉加盟技術服務公司的設備


東北鐵鍋燉可想而知大家再熟悉不過了吧!我就記得我每次回老家的時候,我老爸每次都會帶菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污去吃大草鍋,而且不管什時候去人都很多.後來才知道他們家是東北鐵鍋燉加盟技術服務公司培訓過的店,如果你也想在你們的城市來開個這樣的店,,就來了解鐵鍋燉加盟技術服務公司培訓的的好處吧!

鐵鍋燉加盟技術服務公司教你些鐵鍋燉菜秘訣吧!

以鐵鍋燉排骨為例的製作方法:

1.將排骨洗淨,剁成小塊.土豆削皮洗淨切塊.豆角掐頭尾去筋後,清洗幹淨.

2.開中火將鐵鍋燒熱,倒入一菜勺鐵鍋燉底油.油六七層熱時,放入半湯勺花椒,五六個大料和少許薑片,蔥花,蒜片,幹辣椒,翻炒幾下,煸炒出香味.

3.放入排骨(排骨可焯可不焯),加入二湯勺老抽,大火翻炒,炒到排骨肉表麵上金黃色,有肉香味出來.

4.改大火加入高湯或熱水,高湯量要沒過食材(如果高湯量不夠可加入適量熱水),再放入兩炒菜勺鐵鍋燉醬料和半炒菜勺鐵鍋燉調味料(鐵鍋燉調味料當中的1湯勺,1湯勺,半湯勺也可以分別添加).

5.扣上鍋蓋用大火燒開,燜燒15-20分鍾,期間翻動幾次防止粘鍋.

6.湯汁沒過排骨一大半(水不夠可添加高湯或熱水),排骨熟了的時候.放入土豆和豆角,中火扣蓋燜製15-20分鍾,期間翻動幾次,防止粘鍋.

7.湯汁收的差不多時,灑上蔥花,蒜末,香菜末.將排骨再次翻動一下,鐵鍋燉排骨就製作完成了.

8.飯店都是將排骨提前燉製好,上桌時將排骨連同湯汁和生豆角,土豆或其它配菜倒入鍋中,再燉製收湯,其間翻動幾次,防止粘鍋,最後鐵鍋燉出鍋時放入蔥花,蒜末,香菜末,這樣做能縮短製作時間.

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