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鐵鍋燉

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東北鐵鍋燉餐廳告訴您為什麽鐵鍋燉如此火爆

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東北鐵鍋燉餐廳告訴您為什麽鐵鍋燉如此火爆

2019-09-11

東北鐵鍋燉


東北鐵鍋餐廳了解到幾年來,伴隨著消費升級,餐飲市場也在不斷發生變化。像是鐵鍋燉等在從前難登大雅之堂的美食逐漸成為了人們的心頭好,不管是年輕消費群體,還是中年甚至老人,都對此樂此不疲。

這種趨勢使得主營鐵鍋燉的餐飲店逐漸增多,這種趨勢能流行起來的關鍵因素又是什麽呢?

關鍵一:【形象】從鄉土走向時尚

鐵鍋燉,可以說是一個“不能登大雅之堂”的菜品,而鐵鍋燉新品牌,率先要做的就是在環境與包裝上,一洗鐵鍋燉那土氣的外觀。

關鍵二:【口味】由健康走向養生

鐵鍋燉初主打平民大眾路線,是因為在口味和食材上可以覆蓋不少受眾。比如鐵鍋燉鵝、鐵鍋燉魚、鐵鍋燉排骨等,多是非常健康的餐品。

關鍵三:【選址】從北方地區走向全國

在過去,鐵鍋燉似乎都集中在北方地區的城鄉結合部,固有的菜式印象使其不能走出這些地域。

而這一點,與當今鐵鍋燉的烹飪技法不無關係,當今很多鐵鍋燉多以“燜燉煮”為主要烹調手法,這種手法,對於不允許明火煮食的大型商超廣場來說,是一個很好的優勢,隻要硬件上能支持其烹飪手法即可做出這些美食。

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