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鐵鍋燉

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鐵鍋燉,中國餐飲業的一大亮點

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鐵鍋燉,中國餐飲業的一大亮點

2019-09-10

鐵鍋燉

鐵鍋燉轉桌,利用特色木蓋大鐵鍋文火燉製,越燉味道越鮮美可口,另配有東北農家特色玉米餅、讓您在品嚐美味的同時吃出健康、吃出長壽,鐵鍋燉菜品是中國餐飲業的一大亮點,更是東北農家鐵鍋燉菜係裏的"一絕"。直暖到心裏。菜即有暖烘烘味道鮮美的湯,又有味濃濃軟而不爛的菜,吃起來是真香,鐵鍋上的玉米麵貼餅子沾濃濃的魚湯,那叫一個香,非常受食客們的歡迎,鐵鍋燉菜是用慢火加熱使原材料成熟變軟的烹調方法。一口鍋、幾種搭配適宜的食材,就能做出滋味不同的燉菜,被譽為舌尖上的東北鐵鍋燉菜品。現在,無論是城市、鄉鎮還是農場,各式各樣的酒店、飯店日益增多,有特色炒菜、火鍋、燒烤等等。近幾年,不少飯店又流行農家飯,開設了鐵鍋燉轉桌,好好的樓房,專門支上幾口大鍋,用大鐵鍋分別燉雞、魚、排骨、大鵝等,裏麵還摻雜各種蔬菜,上麵再蒸一鍋花卷,簡直是亂七八糟一鍋出,也沒感覺出來好不好吃,隻是覺得省事、冬天吃了還暖和。吃上鐵鍋燉,就能感覺出農家的氣氛,每當這時就會想起小時候母親做的"鐵鍋燉"美好的回憶。

隨著時代的變遷,傳統的柴火灶台模式已經慢慢的被電加熱取代,大家在思想上還是認為電加熱的東西失去了傳統的味道,其實不然,現在隨著技術的進步,現在已經研發出可以替代傳統明火效果的電陶爐的,未來傳統明火必然會被電陶爐取代。

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