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鐵鍋燉

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鐵鍋燉餐廳怎樣讓回頭客越來越多

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鐵鍋燉餐廳怎樣讓回頭客越來越多

2019-09-10

鐵鍋燉


如何讓鐵鍋燉餐廳回頭客越來越多?如何在服務過程中向顧客傳遞積極有效的信息?如何達到超出顧客期望值的服務效果,從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的忠誠?

顧客就是上帝,這是每一個餐飲人所熟知的道理,沒有顧客就不會有盈利與名譽。鐵鍋燉餐廳要如何與顧客建立關係,如何讓顧客回頭並樹立良好口碑呢?

菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污總結了以下幾個方麵,也許會對你的餐廳或者所負責的酒店有所幫助哦!

一、問候顧客就像問候自己的客人

沃迪•阿倫曾說,顧客光臨生意就有80%的成功。在對客服務方麵,80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己的客人一樣。客人來家做客時,菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污會即時向他們問候,對嗎?友好的問候更能讓顧客在陌生的環境中放鬆心理壓力,從而使服務工作順利開展。所以,菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污要求服務人員在顧客一進入酒店就要提供即時的問候、交談,並且要求聲音響亮,讓客人感覺到自己是被歡迎的。

二、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”。

消費者之於餐廳,既有可能是“頭回客”,也有可能是“回頭客”。要占領市場,必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的,沒有“頭回客”,也就等於沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

三、真誠地讚揚

人人都喜歡聽到別人真誠的讚美,花幾秒鍾對顧客說一些稱讚的話,能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養成讚美的習慣,會很快改變你的人緣關係。與顧客之間建立起一個和諧、愉快的服務與被服務的氛圍。

四、利用“超常服務”滿足客人需求。

“超常服務”具有一定的靈活性和創造性。客人是“花錢買服務”的消費者,很渴望在餐廳裏享受到自己的“心理需要”,這是一種“經濟心理化”的表現。

從而由“單一服務”演變成“雙重服務”,即不僅要以優質的“功能服務”,而且要以優質的“心理服務”去贏得客人的滿意,而其中“心理服務”的重要性,將會日益增強。

比如剝“蝦皮、蟹殼”雖然是超常服務,但如果客人真正需要,自己又能做到讓客人真正滿意,又何嚐不好?

五、怎樣提供方便,而市場就在“方便”之中。

“方便”是一個巨大的市場,隻有通過這個市場才能開拓客源。客人鐵鍋燉餐廳用餐時,注意客人的就餐動態,及時捕捉客人的身體語言,即客人的需求信息,敏銳地發現客人微小的動作,及時為客人提供服務,方便客人正常用餐。

如:幫客人打包,取用冷熱毛巾,提供打火機,泊車洗車,外買膠卷,外買生日蛋糕,外買急救藥品,提供香煙銷售服務等等。

六、人們都喜歡與熟悉的人交往。

人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道,對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。

作為鐵鍋燉餐廳的員工,要設法使自己被別人所熟悉,使鐵鍋燉餐廳被人熟悉才好。

牢記客人的姓名,了解客人的忌諱,熟記客人的忌口與嗜好,特別是一些“頭回客”,等客人再次到餐廳用餐時,熟悉的人與環境會讓客人有一種親切感,成為忠實於餐廳的“回頭客”。

七、學會用眼神與顧客交談

在無法大聲說話的情況下,你可以用眼神來交流,告訴顧客有關你願意為他服務的信息。但時間的合理安排非常重要。菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污建議采用10秒鍾規則。即使你在忙於招待另外一個人,也要在10秒鍾內用眼神與顧客交流。如用口頭問候一樣,你不必打斷與顧客正在進行的服務。隻是暫停一下和瞥一眼就能抓住新顧客,而大大減少顧客被冷落而引起的投訴與不滿,這就是鐵鍋燉的。

八、把客人“栓”住。

鐵鍋燉餐廳的服務人員應堅信耐心的服務可以感化客人,“贏”得客人的滿意,使客人從“有意拒絕”變為“滿意接受”。

“自尊心”是人的一根最敏感的神經。服務員與賓客之間的交往能否順利進行,在很大程度上取決於服務員是否懂得去保護賓客的自尊心。

九、從不起眼的小事做起。

(1) 代客存酒服務會有兩個效果:

A:客人喝不完的名酒,丟之可惜,拿又顯寒酸,不如存放在餐廳內,而掛上牌子的那瓶酒仿佛是一誘餌,最終又會吸引客人前來消費。

B:可以滿足客人企望獲得尊重的心理需求。若在藏酒櫥前走一走,看到櫥中其中的一瓶酒赫然掛著自己的名字,這是何等的榮耀。

(2) 提供宴請賓客的席位卡,並在餐廳的醒目位置標記公司的名稱或指示牌。

(3) 提供客人婚宴、壽宴的“喜或壽”字,播放“婚禮曲、生日歌”,讓客人有一種喜悅歡慶的感覺。

(4) 設置專用餐具、酒杯,以此栓住客人的心。

十、說“請”和“謝謝”

這看起來似乎過時,而且你會說一些顧客對你也不那麽禮貌,但那不是他們的工作。要建立與顧客的密切關係和獲取顧客的忠誠,“請”和“謝謝”是重要的詞語,容易說並且值得菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污重複。

十一、用名字或姓氏稱呼

一個人的名字是他或她最喜歡聽的聲音。當別人在寫信給菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污時,設法找到並使用菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污的名字,菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污都感到非常親切,在適當的時候,向顧客作自我介紹,並詢問他們名字。假如不便,可從信用卡、預訂單或其他證件上獲得顧客的名字,你會發現在你的工作中起到意想不到的效果。不過,也不要過快得親密起來,通常稱“×先生、×小姐”比較保險,如果人們喜歡被直呼其名,便會告知。

十二、多聽顧客的意見並經常問“我該怎麽做”

很少有人能真正聽得進別人的批評。聽批評這種技巧提供了好的超越期望值的機會。聽取他人的意見很重要,因為一些好的想法源於他人對你的批評,要成為好的聽眾,首先要培養易於接受批評的態度及聽取意見的方法。不要表現出敵意的口吻,而是用真誠的、漫談的方式來問問題。總之,重要的是獲取顧客的信息反饋,從而更好的評估他們的期望值。

十三、微笑必不可少

正如格言所說:“沒有麵帶微笑,就不能說有完整的工作著裝”,或者如同玩世不恭者所說:“微笑,微笑使人們很想知道你們想做什麽”。但更為重要的是,它告訴顧客,他們來對了地方,並且處在友好的環境裏。

十四、欣賞他人及人與人之間的多樣性

在菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污日常服務接待工作中,多數顧客是令人愉快的,也有一小部分人是明顯難伺候,愛找麻煩的。每個人都有獨特的個性。愛找菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污麻煩的人大多數是不喜歡菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污的那類人。菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污要學會接受這種差異,但要知道隻要菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污善待顧客,定會讓他們感到友好。不要說“你能想像得出那件難看的衣服穿在那位女士身上是什麽樣子嗎?”而要說“她穿戴很有趣”。

十五、“口碑”是比較好的廣告效應。

鐵鍋燉餐廳以“信譽和熱情”、“高質量的菜肴和服務”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家餐廳、餐廳的,好的口碑是一傳十、十傳百,隻有好的“口碑”才能有開拓新的客源,才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”,客源不斷,鐵鍋燉餐廳生意才能不斷興隆?

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