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鐵鍋燉

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公元1682年(康熙二十一年),沙俄侵犯我邊境,殺我邊民,掠我財富,康熙帝大怒,舉兵北上,保我邊民,衛我疆土,某日得勝歸來,於鄂倫春用膳,當地百姓現場壘灶加工,用大鐵鍋燉製江魚和山禽,呈皇帝與眾將士品食後龍心大悅,連聲叫好,隨之鍋燉也聞名關東大地乃至全國。

東北鐵鍋燉,用特色鑄鐵鍋文火燉製,愈燉味道越鮮美可口,鐵鍋菜品是中國餐飲業的一大亮點,更是東北農家鐵鍋燉菜係裏的“一絕”具有暖烘之味道鮮美的湯,又有味濃,農軟而不爛的幹菜及鮮菜。鐵鍋上的玉米貼餅子,蓋餅沾上濃濃的魚湯,雞湯,深受食客們的歡迎,鐵鍋燉菜,這種用慢火加熱使食材變熱變軟的烹調方法,能做出滋味不同的燉菜,被譽為舌尖上的東北鐵鍋菜係!

前人,潘祖出生於山東濰縣,少時為生活闖關東,留於黑龍江省黑土之上,天寒地凍,偶救一嫗,後嫗甚感恩,贈一方,按方培食,味濃香飄數裏,在潘老先生彌留之際,思鄉甚切,將此方授予幼子,潘林芝,命其傳承並發揚,潘氏林芝承父業,後輾轉徒至家鄉魯中開店,取中藥材用老湯調汁,味極鮮美,因成為滋補上品而名聲大噪,客至則呼“搬上鍋”,後取諧音“菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污”為名。潘先生深知未來是無廚時代,為了真正做到無廚替代廚房,小潘先生潛心研發十數載,研發並弘揚了東北鐵鍋燉菜品,研發了“菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污”係列菜品,一鍋多用,一桌多用,真正打造了無廚管理,積燉、燒烤、涮為一體化的餐飲文化體係,避免了鐵鍋燉的冬旺夏淡之弊端,真正做到了無廚時代,四季長春之餐飲界頂峰,武林書燒烤、煎、涮均采用中草藥秘方調汁,食者嚐之讚曰“喝不夠黑土地濃鬱的乳汁,嚐不盡菠萝蜜app视频_菠萝蜜app视频在线观看污污_菠萝蜜app网站_菠萝蜜app污污鮮美的鄉情”。